我國軟飲料工業是改革開放以后高速發展起來的新興行業，2008年全國軟飲料產量超過6000萬噸，與1980年相比，增長210倍，年均增幅達21%，是我國發展最快的行業之一，產品種類也由原來的單一的汽水類發展成為碳酸飲料類、果汁和蔬菜汁類、包裝飲用水類、茶飲料類等十一個類別的產品。2008年全國規模以上軟飲料工業企業1433家，總產量6415萬噸，工業總產值2300億元，產品銷售收入2327億元，利稅總額267億元，職工總人數31萬人，我國已成為世界第二大軟飲料生產國。

我國規模最大的是杭州娃哈哈集團有限公司、2008年產量832萬噸、占全國總產量的13%，康師傅飲品控股有限公司次之、年產量771萬噸、占全國總產量的12%。產量居前10位的企業產量占全國軟飲料總產量的42.4%。

隨著我國經濟社會的進一步發展，軟飲料行業呈現以下四個發展趨勢：一是繼續快速發展，產品結構進一步調整。

2012-2016年中國軟飲料市場供需預測及投資前景評估報告

目前我國軟飲料人均消費水平不足西歐國家的10%，隨著人民生活水平的不斷提高，軟飲料市場繼續擴大，軟飲料高速發展的態勢將繼續保持。目前的產品結構已經形成了包裝飲用水、果汁及蔬菜汁飲料、碳酸飲料、蛋白飲料和茶飲料五大類主要產品多元化發展的態勢，我國重點發展的是果汁及蔬菜汁飲料、蛋白飲料和茶飲料等產品，適度發展包裝飲用水，降低碳酸類飲料的比例，發展并規范特殊用途飲料的生產。二是企業組織結構進一步優化，生產集中度逐步提高。

2005年，軟飲料行業十強企業產量占全行業的39.5%，規模以上軟飲料企業的年均產量約3萬噸，經過三年的發展，到2008年軟飲料行業十強企業產量占全行業的42.4%，規模以上軟飲料企業的年均產量約4萬噸。國家鼓勵通過兼并、重組、融資等手段，培育大型軟飲料企業集團，實現產業升級。美國十大飲料公司占全美軟飲料總產量的96%以上，遠高于我國現在的水平，因此生產集中度逐步提高是必然的趨勢。三是發揮資源優勢，優化區域布局。我國地域遼闊，資源分布不平衡，因此發揮資源優勢，優化軟飲料行業的區域布局有利于軟飲料企業發展壯大。在果品、蔬菜優勢區，重點發展果汁及蔬菜汁加工企業；在長江三角洲、珠江三角洲地區以及大城市，重點培育茶飲料、涼茶飲料、蛋白飲料、功能性飲料以及果汁飲料加工企業；在水源條件優越的西南、中南地區，重點發展天然礦泉水、純凈水、茶飲料等加工企業。四是軟飲料裝備制造的發展方向。目前我國的軟飲料制造裝備主要依賴進口，為改變這一現狀，在《全國食品工業“十一五”發展綱要》中提出重點發展無菌冷灌裝設備、大型飲料在線檢測及自動剔除設備、全自動飲料混合設備、加工前處理裝備、高分子材料自動“制瓶一灌裝一封口”一體化設備、5萬瓶/小時以上的飲料冷灌裝設備等先進飲料設備。（文章來源于網絡，如有類同，請聯系刪除）